रसोई में पसंदीदा बहु-उपकरण चाकू या बर्तन नहीं है - यह एक विनम्र हाथ से चलने वाला किचन ब्लोटरच है

रसोई में मेरा पसंदीदा बहु-उपकरण चाकू या बर्तन नहीं है - यह विनम्र हाथ से चलने वाला किचन ब्लोटोरच है जो अविश्वसनीय स्वाद जोड़ता है और इसके लिए किसी कौशल की आवश्यकता नहीं होती है
सच तो यह है, आपके घर का बना खाना किसी व्यावसायिक रेस्तरां की रसोई में बिल्कुल भी स्वाद नहीं लेता है - सबसे बड़ा कारण प्रतिभा या सामग्री नहीं है, बल्कि आग है।

यह एशिया में एक आम और यहां तक ​​कि लोकप्रिय तकनीक है, और आप सभी प्रकार के स्ट्रीट फूड और रेस्तरां भोजन के लिए उपयोग की जाने वाली मशालें देखेंगे;मुझे त्सुकिजी फिश मार्केट के वेंडर पसंद हैं जो अपने गोले में ताजा स्कैलप्स पकाते हैं, चारकोल ग्रिल और ब्लोटोरच कोक का उपयोग करके सबसे ऊपर ग्रिल करते हैं। आज, कोरियाई भी ब्लोटोरच के लिए उत्सुक हैं, इसे कोरियाई बीबीक्यू व्यंजन और कटार पर उपयोग करते हैं।

इस बीच, पश्चिम में, पहली और एकमात्र चीज जिसके बारे में लोग वास्तव में सोचते हैं, वह है... क्रेम ब्रूली। यह एक वस्तुनिष्ठ अविश्वसनीय मिठाई है, लेकिन मशाल के लिए जुड़ाव ही खराब है। अजीब तरह से, एक बार जब आप आग में सांस लेना शुरू कर देते हैं, तो आप नहीं चाहते हैं रोकने के लिए - और सक्रिय रूप से नीली लौ बुझाने के बहाने तलाशें।
आपके स्टेक या रोस्ट के क्रस्ट पर कुछ असमान, अधपके पैच मिल गए हैं? टॉर्च आपको स्टोव या ओवन से निकाले जाने के बाद अपने भोजन को "ठीक" करने के लिए सटीक शक्ति और नियंत्रण देता है। मछली या चिकन की त्वचा को कुरकुरा करने की आवश्यकता है बिट? डिट्टो: मशाल की सूखी, उच्च गर्मी को फिर से चटकाने के लिए कुछ भी नहीं करता है।

 
पनीर को पिघलाना (किसी भी चीज़ पर) टार्च के साथ 10-सेकंड का काम है, जैसे मिर्च और टमाटर जैसी सब्जियों की खाल को जलाना। मैक्सिकन सालसा रोजा के लिए मिर्च को भूनने का सही तरीका कम आँच पर टार्च का उपयोग करना है, या आप इसका उपयोग कर सकते हैं यह एक जलसेक के लिए जड़ी-बूटियों या लकड़ी के धुएं को बनाने के लिए (या सिर्फ एक नाटकीय प्रस्तुति के लिए)। आप इसे कॉकटेल पार्टी ट्रिक्स के लिए उपयोग कर सकते हैं, अपने पेय के लिए सही फिनिश के रूप में दालचीनी, बिटर और साइट्रस तेलों को प्रज्वलित कर सकते हैं। हमने क्रीम के बारे में बात की है ब्रूली, लेकिन यह मत भूलो कि मूल रूप से आप अपनी इच्छानुसार कोई भी क्रीम ब्रूली बना सकते हैं;मेरा पसंदीदा है अंगूर, स्ट्रॉबेरी और पत्थर के फल पर गुड़ डालना और इसे जल्दी से जला देना।

ध्यान रखें कि खराब गुणवत्ता वाले ईंधन या बेकार टॉर्च का उपयोग करने से आपके भोजन का स्वाद खराब हो जाएगा;एक पीली या नारंगी लौ अपूर्ण दहन को इंगित करती है, जिसका अर्थ है कि आपकी प्लेट कैंसर पैदा करने वाली कालिख से ढकी हुई है। यदि जले हुए पकवान में हल्के तरल पदार्थ की तरह गंध आती है, तो यह समस्या है कि आप किस प्रकार की लौ का उपयोग कर रहे हैं।

अन्यथा, रसोई के लिए नए विचार प्राप्त करने के लिए टॉर्च के साथ खाना बनाना एक आसान, किफायती और वास्तव में मजेदार तरीका है। आप अपने परिवार और मेहमानों को समान रूप से विस्मित करेंगे क्योंकि मनुष्य वास्तव में आग की लपटों को खोदते हैं। और क्या, यह खाना पकाने को एक काम से कम कर सकता है - एक और सप्ताह के भोजन को कुछ बढ़िया में बदलना।